Q&A
▼梅干について
Q.梅干はどこの産地のもの？
A.弊社が販売している梅干は全て紀州南高梅のＡ級品を使用しています。ただし紀州南高梅には小梅の品種がないため、小梅干には紀州産の小梅を使用しております。
Q.紀州南高梅ってどんな梅？
A.原産地はここ和歌山県の南部川村、梅の中でも最高級品といわれております。特徴は果肉がたっぷりな上、皮が非常にやわらかいという点です。そんな梅で作っている梅干だからこそ、全国の皆様にご支持を頂いております。
Q.梅干と調味梅干の違いは？
A.一般にはどちらも“梅干”と呼ばれていますが、“梅干”とは昔ながらの方法(熟した青梅を塩で漬け込む)で漬けた無添加のもので、「梅いちばん」製品では『伝統漬』がそうです。
“調味梅干”とは先述の“梅干”に塩以外の味付けをし、おいしく食べやすくしたものです。ほとんどが先に水洗いなどの減塩加工を施しています。「梅いちばん」製品では元祖はちみつ入『黄金漬(こがねづけ)』や『真昆布梅』などがそれにあたります。
梅干とは塩漬後干したもの(土用干しなど)を指し、干し作業を施さない“カリカリ梅”などは“梅漬”と呼ばれます。
Q.クエン酸って？
A.最近話題になっている“クエン酸”ですが、植物の種子や果汁に含まれている酸ですっぱさの素です。酢酸やリンゴ酸などと同じ『有機酸』の一種で、青梅以外には橙(だいだい)やレモンなどにも多く含まれています。疲れた時、二日酔いの時(もしくは飲酒前)、食欲がない時や一日の始まりなどに梅干を食べるといいと言われるのは、“クエン酸”が回復の手伝いをしてくれるからなのです。
株式会社 井グチ
0739-74-3355
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