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梅のレシピ

秋さばのソテーきのこ梅あんかけ

旬の食材を使用したあんかけソテー

材料(4人分)

焼肉の梅たれ   4切れ
塩       少々
さば      1/2パック
しめじ     1/2パック
まいたけ    1本
エリンギ    少々
ねぎ      少々
砂糖      大さじ2杯
水溶き片栗粉  少々
小麦粉     少々
サラダ油    少々
塩       少々
酒       少々

使用した材料はこちら

焼き肉の梅たれ野菜炒め・焼飯にも便利
いつものお肉がもっとおいしくなる、お肉とも相性のいい梅風味の焼肉のタレ

作り方

1 さばは皮の方に切り目を入れ、塩、酒を少々ふり小麦粉をつけて、フライパンでソテ-する。
2 しめじ、まいたけ、エリンギは適当な大きさに切り、炒める。
3 なべに焼肉の梅たれ、砂糖を入れて熱し、沸騰してきたら、切ったきのこを入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。
4 お皿にソテ-したさばを盛り、熱々のきのこあんをかけ、上から小口切りしたねぎを散らして、出来上がり。

ワンポイントアドバイス

焼肉の梅たれと砂糖で簡単にこくのあるあんかけのたれができます。
お好みに合わせて梅たれの量を調節してください。

お料理裏話

今回は他にも鯵、秋刀魚、鶏肉をソテーしてみましたが、鶏肉で作ると、ボリュームのあるおかずになりました。

梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身!
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪

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