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梅のレシピ

豚肉の梅ごま味噌炒め

梅とゴマと味噌、この組み合わせが味の決め手

材料(4人分)

豚ロース肉     400g
水菜        2束
合わせ調味料
  梅干(黄金漬) 2個
  味噌      大さじ4
  砂糖      大さじ2
  酒       大さじ2
  水       大さじ2
すりごま      少々
サラダ油      少々

使用した材料はこちら

黄金漬厳選した紀州南高梅に純粋なはちみつを加えて熟成させた、元祖はちみつ梅干

作り方

1 水菜はよく洗い水を切って5~6センチの長さに、豚肉は食べやすい大きさに切っておく。
梅干し(黄金漬)の種を取り、手で適度な大きさにちぎったものを、合わせ調味料の残りの材料と混ぜ合わせておく。
3 フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めて色が変わったら、合わせ調味料を回し入れる。
4 中火でからめるようにいためたら、すりごまを加えて軽く混ぜあわせる。
5 火を止めて水菜を入れ、全体に絡むように混ぜ、器に盛り付ければ出来上がり!

ワンポイントアドバイス

水菜のシャキシャキ感をだすために、必ず火をとめてから入れましょう。

お料理裏話

お肉と梅肉の相性は抜群。 梅肉だけでなく、梅干を丸ごとお料理の調味料の一つとして、地元ではよく使われています。

炒め物にもよし、煮物にもよし、揚げ物にもよし。
これからも梅肉とお肉を使った、いろんなバリエーションのお料理に挑戦してみたいです!

梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身!
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪

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