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梅のレシピ

ちぢみ 梅ダレ添え

ピリリっとうまい、特製梅ダレをたっぷりつけて召し上がれ!

材料(4人分)

青ねぎ        1束
ニラ         1束
玉ねぎ        中1/4個
にんじん       中1/3本
薄力粉        100g
片栗粉        30g
卵液         130g
梅ばんじゃん     小さじ1
イカ         150g
豚バラ肉       100g
つけダレ
  梅ばんじゃん  大さじ2
  梅酢すし    大さじ3

使用した材料はこちら

キムチ梅ばんじゃん紀州南高梅の梅肉に、ニンニクと豆板醤を加えてキムチ風に仕上げた梅の調味料

梅酢すし梅酢をベースにした、さっぱり風味で人気の梅風味の寿司めし用合わせ酢

作り方

1 青ねぎ・ニラはザク切りにし、玉ねぎ・ニンジンは細切りにしておく。
2 ボールに卵と水を加えた卵液を作り、さらに「梅ばんじゃん」を溶かし混ぜておく。
3 卵液に切った野菜を入れて混ぜ、最後に薄力粉と片栗粉を加えてざっくりと混ぜ合わせ、さらに食べやすく切ったイカを加える。
4 熱したフライパンに、直径10センチ位の大きさにうすく広げた上に豚バラ肉をのせ、両面をこんがりと焼く。
5 「梅ばんじゃん」と「梅酢すし」を合せた特製梅つけダレを添えれば出来上がり!

ワンポイントアドバイス

ピリ辛タイプが好きな方は、さらに七味唐辛子を加えるといいかも!

お料理裏話

フライパンで焼いていると、ついつい手が出てしまいそうなくらいの香ばしいかおりが、あたり一面に漂っていました。焼きながら、ビール片手にアツアツをワイワイ楽しみながら食べるのもいいと思いました。
また、季節の魚介類(牡蠣、ほたて、蛸など)を入れると一層おいしそう。
オススメは、梅干を少し多めに入れる食べ方。応用すれば梅餃子にも即チャレンジできそうですよね。
アウトドアでも気軽に楽しめそうなレシピなので、オリジナルのちぢみ、作ってみてくださいね。

梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身!
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪

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