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梅のレシピ

イタリアン梅ちらし寿司

簡単なのにゴージャス、サラダ感覚のごちそうちらし寿司

材料(4人分)

お米        3合
梅酢すし      60cc
合わせ酢
  梅酢すし    60cc
  オリーブオイル 60cc
バジル       少々
しょう油      小さじ1
にんにく      2片
鷹の爪       1本
ホタテ(刺身用)    4個
いくら       30g
サーモン・たこ各  50g
赤・黄ピーマン   適量
ブロッコリー    1/2房
ナッツ       大さじ1

使用した材料はこちら

梅酢すし梅酢をベースにした、さっぱり風味で人気の梅風味の寿司めし用合わせ酢

作り方

1 3合のお米を少しかたい目に炊く。
2 ブロッコリーは塩茹でして小分けし、魚介類は食べやすい大きさに切り分けて合わせ酢30ccとバジル・しょう油をかけて漬けておく。
3 にんにくを薄くスライスし、ナッツ(アーモンドやクルミなどあるもの)や輪切りの鷹の爪と共に、オリーブオイルで色好く炒めておく。
4 ご飯が炊き上がったら大皿に移して「梅酢すし」をまわしかけ、にんにく・鷹の爪を加えてサッと混ぜ合わせておく。
5 ブロッコリー、ピーマン、魚介類を彩りよく載せ、その上からナッツやいくらを散らす。
6 最後にお好みで残りの合わせ酢をかければ出来上がり!

ワンポイントアドバイス

合わせ酢にすりおろしたにんにくを加えると、さらにおいしさがアップ!

お料理裏話

ちらし寿司といえば、やっぱり和風をイメージしますが、今回はいつもとは違うサラダ感覚のちらし寿司をご紹介しました。
簡単なのに、見栄えのするお料理なので、パーティーなんかにはもってこいですよね!
具をちょこっと変えるだけで、いろんなバリエーションのちらし寿司が作れそうなのでこれからいろいろなアレンジに挑戦してみたいです。

梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身!
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪
まだまだ梅干しには隠された食べ合わせがあるに違いない・・・また一から勉強しなおしだ!

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