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梅のレシピ

ごちそう梅ちらし寿司

簡単なのにとっても豪華。おもてなし料理にぜひ!

材料(4人分)

米       3カップ
梅酢すし    大さじ4.5
ちらし寿司の具
 錦糸卵
  卵     3個
  砂糖    小さじ3
  塩     少々
むし海老    8尾
小鯛の笹漬け  4枚
いくら     適量
絹さや     4枚
レンコン    3cm
木の芽     適量
きざみ海苔   適 量

使用した材料はこちら

梅酢すし梅酢をベースにした、さっぱり風味で人気の梅風味の寿司めし用合わせ酢

作り方

1 すし飯用の水加減で米を炊き、炊き上がった熱いうちに梅酢すしと合わせて、すし飯を作る。
2 卵に、砂糖と塩を入れて混ぜ合わせ、薄焼き卵を作り、細切りにして錦糸卵を作っておく。
3 レンコンは皮をむいて薄切りにして酢水に浸したあと、酢を少し入れたお湯でさっとゆでておく。
4 絹さやは、塩を入れたお湯でさっとゆで、食べやすい大きさに切っておく。
5 すし飯のあら熱がとれたら、きざみ海苔・錦糸卵、その上に海老・小鯛・レンコン・絹さやをのせ、仕上げにいくら・木の芽を彩りよく散らせば出来上がり!

ワンポイントアドバイス

すし飯に、梅干しを手でちぎりながら入れて混ぜ合わせればさらに風味アップ!

お料理裏話

ちらし寿司の具は、決まっているわけではないので、その時の冷蔵庫や財布の中身と相談しながらいつも決めています。

今回は、ちょっと豪華バージョン。魚介類をのせるとそうみえますよね! これなら、お正月や急なお客様をお迎えするおもてなし料理としてもピッタリ。

今度は、どんな具で作ろうかな?

梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身!
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪

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