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梅のレシピ

春野菜いっぱい和風梅やきそば

あっさりと食がすすむ和風梅焼きそば

材料(4人分)

梅びしお   大さじ4
焼きそばの麺 4玉
キャベツ   1/4個
アスパラ   7~8本
菜の花    1束
ベーコン   適量
醤油     大さじ4
だし汁    大さじ4
塩      少々
こしょう   少々
サラダ油   少々

使用した材料はこちら

梅びしお裏ごしした紀州南高梅の梅肉に砂糖を加えてじっくり煮込んだ、梅の万能調味料

作り方

1 キャベツは洗ってざく切りにし水をきっておく。
2 アスパラと菜の花は3~4センチの長さに切り、さっと湯がいておく。
3 ベ-コンは適当な大きさに切っておく。
4 フライパンに油を熱し、野菜とベ-コンを軽くいため、塩こしょうで味をつけて、フライパンからいったん取り出す。
5 分量の梅びしおと醤油をあわせておく。
6 フライパンに油を熱し、麺をほぐしながら炒めて出し汁を注ぎさらにいためて野菜とベーコンを加える。
7 野菜と麺が炒まったら梅びしお醤油を加えて味をつける。

ワンポイントアドバイス

今回は甘くしゃきしゃきしている春野菜を加えるとヘルシーに仕上げましたが、時期に合わせて旬の野菜をお使いください。

お料理裏話

焼きそばといえば、ソース焼きそばのイメージが強いですよね。今回は別々に作ってみて食べ比べをしてみましたが、ソース焼きそばに負けないぐらいの味わいで、おいしくいただけました。

梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身!
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪

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