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梅のレシピ

ひじきの梅干煮

梅でさっぱりとおいしい! ヘルシーなお手軽メニュー

材料(4人分)

梅干(黄金漬)  2個
乾燥ひじき  20g
だし汁    2カップ
みりん    大さじ2
しょう油   小さじ1

使用した材料はこちら

元祖はちみつ梅干
黄金漬
厳選した紀州南高梅に純粋なはちみつを加えて熟成させた、元祖はちみつ梅干

作り方

1 ひじきは流水で洗い、水に20分ほど入れて戻して、水切りしておく。
2 お鍋に、だし汁・みりん・しょう油を入れて煮立ったら、梅干(黄金漬)を入れてる。
3 再び煮立ったら、戻しておいたひじきを入れる。
4 5分ぐらい煮込んだら、火を止めて冷ませば出来上がり!

ワンポイントアドバイス

ひじきを、ごま油で炒めてから、だし汁を入れて味付けをしても美味しくいただけます。

お料理裏話

梅とひじきの組み合わせ。
この辺りの家庭では、たまに食卓に上がるメニューの一つです。

ひじきの産地としては、長崎・千葉・三重が有名ですが、ここみなべ町でも収獲されます。季節は春から初夏にかけて。その頃には、河原で天日乾燥する光景もみられます。

こういったお惣菜は、たくさん作って冷凍庫に入れてストックできるので、ちょっとしたときにパッと出せ、便利ですよね!

梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身!
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪

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