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梅のレシピ

牡蠣の梅マヨネ-ズ(春キャベツ添え)

牡蠣と梅マヨネーズのシンフォニー

材料(4人分)

梅肉ドレッシング  大さじ3
牡蠣        300g(むき身)
キャベツ      1/4個
ブロッコリー    1個
片栗粉       大さじ2
サラダ油      少々
マヨネーズ     大さじ3
こしょう      少々

使用した材料はこちら

梅肉ドレッシング紀州南高梅のはちみつ梅干しの梅肉を贅沢にたっぷりと使った梅ドレッシング

作り方

1 牡蠣に塩をふってヌメリを取り、流水できれいに洗う。
2 ブロッコリーを茹でる。
3 キャベツを千切りにする。
4 牡蠣をよく水切りをして、片栗粉をまぶしておく。
5 フライパンに油を熱し、牡蠣を入れこんがり焼く。
梅肉ドレッシングとマヨネ-ズを混ぜ、こしょう少々入れる。
7 6で作った梅肉マヨネーズを牡蠣にからませる。
8 器にキャベツ、ブロッコリ-を盛りその上に牡蠣をのせて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

牡蠣の水きりはキッチンペ-パ-などで軽くおさえて水を切ってください。表面の水分を取れるとこんがり焼きあがります。

お料理裏話

牡蠣の味がかなり濃厚なので、下に敷く野菜には味付けはいりませんでした。
梅味のマヨネ-ズソ-スがかかった牡蠣にしゃきしゃきキャベツがよくあいましたよ。

梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身!
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪
まだまだ梅干しには隠された食べ合わせがあるに違いない・・・また一から勉強しなおしだ!

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