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梅のレシピ

マグロと塩昆布の梅パスタ

爽やかな梅風味がおいしい、さっぱりパスタ

材料(4人分)

スパゲティー   320g
マグロ(刺身用)   150g
細切り塩昆布   20g
梅酢ドレッシング 大さじ2
オリーブオイル  大さじ1
薄口しょうゆ   大さじ1
三つ葉      1/2束
カイワレ菜    1パック
プチトマト    12個
レタス      適量

使用した材料はこちら

梅酢ドレッシング紀州南高梅の梅の実入。さっぱりした梅酢ベースの梅ドレッシング

作り方

1 マグロは薄くそぎ切りにして、「梅酢ドレッシング」に漬けておく。
2 ボウルに漬けておいたマグロと塩昆布、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。
3 三つ葉とカイワレ菜は、根元を落としてざく切りにする。
4 スパゲティーは塩を加えたたっぷりのお湯で茹で上げ、ザルにあげて湯を切っておく。
5 全ての材料をボウルに入れ、薄口しょうゆを加えてひと混ぜし、器に盛り付ければ出来上がり!

ワンポイントアドバイス

おろしニンニクを加えるとより一層風味豊かなパスタに仕上がります。

お料理裏話

子供のころ、あまりパスタなどは食べない家庭でした。だから、たまに食卓にパスタが出てくるとすごくご馳走を食べた気分になったものです。
大人になると、イタメシブームもあってか、よく食べるようになりました。おいしいですよね!
梅とパスタとの相性は以外にもいいので、いろんなアレンジをもっと楽しんでみたいです。

梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身!
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪
まだまだ梅干しには隠された食べ合わせがあるに違いない・・・また一から勉強しなおしだ!

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