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梅のレシピ

梅明太子スパゲティー

梅の爽やかな香りが、明太子と美味しくマッチ! お弁当にもピッタリ。

材料(4人分)

梅びしお   大さじ1
スパゲティー 400g
明太子    大さじ3
マヨネーズ  大さじ1
塩      少々
パセリ    少々
バター    1片
粉チーズ   少々

使用した材料はこちら

梅びしお裏ごしした紀州南高梅の梅肉に砂糖を加えてじっくり煮込んだ、梅の万能調味料

作り方

1 塩少々入れ、よく沸騰したお湯にスパゲティーをよくさばきながら入れてアルデンテに茹でる。
2 スパゲティーを茹でている間に、 明太子の皮を外し、中身を取り出しておく。
3 スパゲティーが茹であがったらざるにあけ、水気をきってからボールに入れてバターをからめる。
4 フライパンを暖め、明太子の中身を入れてさっと熱を加え、少し色が変わったら火を止める。
5 別のボールに先ほどの明太子を入れ、「梅びしお」・マヨネーズを加えてソースを作り、スパゲティーを入れてよくからませる。
5 器に盛り、パセリのみじん切りを散らし、お好みで粉チーズをかければ出来上がり!

ワンポイントアドバイス

スパゲティーはバターの代わりに、オリーブオイルやマヨネーズなどで絡めてもいいのでは!

お料理裏話

  色もほんのりピンク色の梅明太子スパゲティー。
作っていて思ったのですが、スパゲティーの変わりに、マカロニでも美味しく食べれそう・・・♪
実は、梅を使ったパスタは今回で第2弾目なんです。1弾目は「バタマヨ梅パスタ」。こちらも是非お試しくださいね。

梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身!
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪
まだまだ梅干しには隠された食べ合わせがあるに違いない・・・また一から勉強しなおしだ!

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