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梅のレシピ

梅の生春巻き

なんとも涼しげな生春巻き!目でも楽しめちゃうメニュー♪

材料(4人分)

ライスペーパー     8枚
大葉            8枚
春雨          30g
にら            適量
ボイルエビ小      16尾
つけだれ
  梅干(黄金漬)   2個
  にんにく      1片
  水         大さじ1
  ごま油       適量
  ラー油       適量

使用した材料はこちら

黄金漬(こがねづけ)厳選した紀州南高梅に純粋なはちみつを加えて熟成させた、元祖はちみつ梅干し

作り方

1 春雨は茹でて水で冷やし、食べやすい長さに切り、また、にらも適当な長さに切り分けておく。
梅干し(黄金漬)は種を取って梅肉状にし、ニンニクはすりおろして、他の材料と混ぜ合わせ、つけダレを作っておく。
3 ライスペーパーは、ぬるま湯にサッとつけてひきあげ、ペーパータオル2枚にはさんで水気を取る。
4 柔らかくなったら、ライスペーパーの上に、大葉、春雨を置いて半分まで巻く。
5 「その後にらを置き、最後にエビが表面に見えるように巻きあげれば出来上がり!

ワンポイントアドバイス

一度お湯で戻したライスペーパーは重ね合わせておくとくっつきやすいので気を付けましょう。

お料理裏話

「ライスペーパー」って不思議な食材ですよねー。
一体どういう発想から、こんなものができたんだろう...。
そういえば、ご飯を炊いた時、お釜の側面に薄い半透明の皮が出来たりしますよね。
その現象を見たことがきっかけで考えられたのかなぁ、なんて思ってます。
えっ、違うって。(^^;

梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身!
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪

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