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梅のレシピ

鶏肉の梅南蛮漬

ピリッとうまい、食卓を華やかに飾るボリュームの一品!

材料(4人分)

鶏もも肉       300g
小麦粉        適量
漬け汁
  梅干(黄金漬)  2個
  ケチャップ    大さじ4
  豆板醤      小さじ1
  砂糖       小さじ1
  だし汁      120cc
白ネギ        少々

使用した材料はこちら

黄金漬(こがねづけ)厳選した紀州南高梅に純粋なはちみつを加えて熟成させた、元祖はちみつ梅干し

作り方

梅干(黄金漬)は種をとって梅肉状にしておく。
2 漬け汁の材料を混ぜあわせておく。
3 鶏肉に小麦粉をつけ、170度の油でカラッと揚げる。
4 揚げたての鶏肉を、漬け汁に漬けこむ。
5 白ねぎをきざみ、鶏肉の上に飾りつければ出来上がり!

ワンポイントアドバイス

とろみがある漬け汁なので、漬け込みすぎにご注意を。

お料理裏話

豆板醤がない場合、ラー油・唐辛子・タバスコで代用できるみたいです。辛さが調節できるので、お子様やお年寄りがいらっしゃるご家庭でもおすすめです。
少しあまった漬け液で、牡蠣を使って作ってみました。見栄えもよく、甘辛で牡蠣本来の濃厚な味が楽しめました。
また、いろんな食材で試してみたいです。

梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身!
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪

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