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梅のレシピ

のり巻き風茶そば

ちょっと、ひとつまみ。茶そばのり巻き

材料(4人分)

梅せんい     適量
茶そば      2束(180g)
きゅうり     1個
かに風味かまぼこ 10~15本
かいわれ     1パック
玉子       3個
砂糖       小さじ2
塩        少々
サラダ油     適量
海苔       5枚
そばつゆ     適量
わさび      少々

使用した材料はこちら

梅せんい紀州南高梅の梅肉に、昆布、しょうが、しそなどを入れた具沢山のおかず梅肉

茶そば薫り高い良質の抹茶を練り込み、じっくり時間をかけて熟成させた本熟麺

作り方

茶そばはたっぷりの水で、箸でほぐしながら5分ぐらい茹でる。
2 きゅうりは太めの千切りにする。
3 かいわれはサッと熱湯をかけ、水でさらす。
4 卵は塩、砂糖で味をつけ厚焼き卵を焼き、5等分に細長く切る。
茶そばの水気を十分に切る。巻きすに焼き海苔をのせる。
6 手前に茶そばをのせ、焼き海苔の2/3位広げる。
7 広げた茶そばに卵、きゅうり、かにかまぼこ、かいわれをのせ、そこに梅せんいをのせ、巻き寿司の要領でまく。
8 食べやすい大きさに切って出来上がり!

ワンポイントアドバイス

アクセントとして梅せんいはたっぷりのせて下さい。

お料理裏話

茶そばはコシがしっかりしていないと型崩れしやすいので、しっかりしているものを使用したところ、非常に巻きやすかったです。

かにかまぼこは魚肉ソーセージなどでも代用してみるとおいしかったです、中の具は色々アレンジしてみていいようです。

梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身!
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪

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