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梅のレシピ

梅納豆オムレツ

ふんわり卵と梅納豆の相性抜群!元気が出るオムレツです。

材料(4人分)

梅干(しそ漬) 2個
納豆      2パック
卵       8個
牛乳      少々
油       適量

使用した材料はこちら

しそ漬紀州南高梅をしその葉漬けにした伝統ある梅干し。しその香りがたまらない逸品!

作り方

1 卵をボールに割り、少量の牛乳も一緒に入れて溶きほぐしておく。
梅干し(しそ漬け)は種を取って包丁で軽く叩いておき、あまり粘りが出過ぎないよう納豆と混ぜて梅納豆を作る。
3 フライパンを熱し油を入れ、溶いた卵を入れて箸でふんわり仕上がるように大きく混ぜながら焼く。
4 卵が少し焼けてきた、まだ半熟の状態の上に梅納豆をのせる。
5 梅納豆を卵で包み込むように形を整えながら焼きあげ、器に盛り付けて出来上がり!

ワンポイントアドバイス

冷蔵庫にネギが残っているなら、刻んで一緒にいれてもおいしいですよ!

お料理裏話

「納豆に梅干し?」
最初この食べ合わせをお客様(S・J様)から教えていただいた時、正直かなりショックでした。小さい頃から梅干を食べていながら、この方法は試したことがない。。。これは一度試してみるしかないでしょ!
そんな折、また別のお客様(さりさ様)から「いり卵を作る時に梅肉を混ぜる」という食べ方を教えてもらい、頭の中でひらめいたのがこの「梅納豆オムレツ」だったのです。

梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身!
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪
まだまだ梅干しには隠された食べ合わせがあるに違いない・・・また一から勉強しなおしだ!

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