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梅のレシピ

鶏のピリカラ梅炒め

あまりものの唐揚げでも、彩りよくおいしく大変身♪

材料(4人分)

キムチ梅ばんじゃん   小さじ2
鶏の唐揚げ       300g
ナス          1本
ニンジン        1/4本
タカの爪        1/4本
万能ネギ        少々
白ごま         少々

使用した材料はこちら

キムチ梅ばんじゃん紀州南高梅の梅肉に、ニンニクと豆板醤を加えてキムチ風に仕上げた梅の調味料

作り方

1 ナスは、まず縦に半分に切り、残りを3等分しておき、ニンジンも食べやすい大きさに切っておく。
2 タカの爪は、種を取り除いて輪切りにし、万能ネギも輪切りにしておく。
3 150度ぐらいの油で、切ったナスをさっと油通しする。
4 フライパンに油をしき、「キムチ梅ばんじゃん」をいれて香りがたってきたら、唐揚げ・ニンジン・ナスを入れてさっと炒める。
5 全体に火が通ったら、器に盛り、万能ネギと白ごまをまぶせば出来上がり!

ワンポイントアドバイス

片栗粉でとろみをつけて、あったかご飯にのせてどんぶりにしても美味しいですよ。

お料理裏話

唐揚げって、ついつい一度にたくさん作りすぎてしまうんですよね。
次の日もまた唐揚げだったら飽きてきてしまうので、何かいい食べ方ないかなぁと思っていた時、ちょうどテレビで鶏肉の炒め物を紹介していたんです。
「同じ鶏肉、ならば!!」と具をアレンジして作ってみました!

梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身!
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪

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