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梅のレシピ

冷製梅パスタ

鶏肉と梅の相性抜群、さっぱり冷たいスパゲティー

材料(4人分)

スパゲティー   400g
鶏の胸肉     1枚
つぶ梅肉     大さじ1
梅肉ドレッシング 大さじ1
梅酢ドレッシング 大さじ1.5
紫蘇梅肉     適量
大葉       10枚
オリーブオイル  適量

使用した材料はこちら

つぶ梅肉(乾燥梅肉)一袋にしそ漬けの梅干し約12個分入り、おいしさがギュッとつまった乾燥梅肉

梅肉ドレッシング紀州南高梅のはちみつ梅干しの梅肉を贅沢にたっぷりと使った梅ドレッシング

梅酢ドレッシング紀州南高梅のさっぱりとした梅酢をベースに、酸味をプラスした梅干屋のドレッシング

しそ入り 紫蘇梅肉紀州南高梅の梅干しから種を取り除いて作った、しその香りがたまらない梅肉

作り方

1 スパゲティーは、たっぷりのお湯でやや柔らかめに茹でる。
2 大葉は、千切りにしておく。
3 鶏の胸肉は、皮をとり除いて梅酢ドレッシングで下味をつけ、耐熱皿にのせて電子レンジで4分、裏返してさらに2分加熱する。
4 鶏肉に火が通ったら、冷まして細かくほぐし、紫蘇梅肉をからめておく。
5 パスタが茹で上がったら、冷水で手早く冷やし、オリーブオイルをからめて梅肉ドレッシングを和え、つぶ梅肉を混ぜ合わせておく。
6 器に、梅を和えた鶏肉とスパゲティーを盛り付け、仕上げに大葉をトッピングすれば出来上がり!

ワンポイントアドバイス

隠し味にワサビを少しだけパスタに和えれば、ピリ辛に!

お料理裏話

暑い季節になると、さっぱり食べられるもの、冷たいものを、自然と体が求めますよね。

冷たいパスタといえば、トマトのパスタは食べた事があったのですが、梅のパスタもいいかも!鶏肉も入っていて、ボリューム満点♪

パスタ料理は、いろんなアレンジができるので、楽しいですよね!

梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身!
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪
まだまだ梅干しには隠された食べ合わせがあるに違いない・・・また一から勉強しなおしだ!

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