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梅のレシピ

さんまの梅煮

青魚の煮付け、梅干を入れればもっとおいしい

材料(4人分)

さんま      4尾
梅干(黄金漬)    4個
しょうが     1片
水        2カップ
砂糖       大さじ2
酒        1/2カップ
しょう油(濃口) 大さじ5
みりん      大さじ2

使用した材料はこちら

黄金漬厳選した紀州南高梅に純粋なはちみつを加えて熟成させた、元祖はちみつ梅干

作り方

1 さんまは頭をおとし、内臓を取り水洗いをして、1匹を4つに切り分けておく。
2 鍋に水と砂糖と酒を入れて合わせ、薄切りにしたしょうがと梅干し(黄金漬)を入れて一緒に煮立てる。
3 煮立ったら、さんまを鍋に加えてその上から落し蓋をし、弱火で煮つめる。
4 煮汁が少量になったら、仕上げにみりんを加え照りをつける。
5 さっと煮あげたら、器に盛り付けて出来上がり!

ワンポイントアドバイス

砂糖とみりんのかわりに梅ドリンク『梅浪漫』を入れてもいいかも!

お料理裏話

今回のワンポイントアドバイス。
いつもの調味料のかわりに『梅浪漫』を使用してみました。実は、これが意外とマッチして、本当においしく出来上がるんです。

また『梅酢』を少し入れると、魚の生臭さがさらにとれるので、お魚が苦手な方にもよくオススメしている方法です。

魚料理と梅との相性のよさを、改めて実感した一品でした。

梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身!
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪

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