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梅のレシピ

鶏肉の梅風味ホットサラダ

身も体も暖まるご馳走サラダ

材料(4人分)

黄金梅肉         大さじ1
梅酢           小さじ1/2
鶏むね肉         200g
キャベツ         1/4個
ブロッコリー       1/3株
プチトマト        4個
オリーブ油またはサラダ油 小さじ1/2
塩            少々
市販の胡麻ドレッシング  大さじ1と1/2

使用した材料はこちら

黄金梅肉紀州南高梅の梅干しから種を取り除いて裏ごしして作った、はちみつ梅肉

梅酢紀州南高梅を梅干しにする際にできる、クエン酸が含まれた白梅酢

作り方

1 胡麻ドレッシングと黄金梅肉をまぜておく。
2 鶏むね肉を耐熱皿に入れ、梅酢、オリ-ブ油、塩少々をかけ、レンジで3分加熱し、裏返して3分加熱する。
3 鶏肉に火が通ったら、大きめに手でほぐしておく。
4 おキャベツはざく切りにして、レンジで1分加熱する。
5 ブロッコリ-は子房に分け、レンジで2分加熱する。
6 プチトマトは半分に切っておく。
7 器に工程3~6を形良く盛り、工程1の特製ドレッシングをかけて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

鶏むね肉はパサパサになりやすいですが、梅酢と油をかけるとふっくら柔らかく仕上がります。

お料理裏話

今回のお料理の他に紫蘇ドレッシングや中華ドレッシングなど合計3パターン作ってみました。

ドレッシングを変えるだけで和風や中華風になるので、非常に応用が利きます。

梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身!
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪

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