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梅のレシピ

梅黒酢の和風ピクルス

簡単なのにおいしい、西洋のお漬物

材料(4人分)

キュウリ   1本
塩      少々
大根     1/3本
ニンジン   1/2本
ピクルス液
 梅黒酢   1/2カップ
 しょう油  大さじ1
 塩     少々
 砂糖    少々

使用した材料はこちら

梅黒酢紀州南高梅の青梅を、黒酢・氷砂糖・はちみつだけで仕込んだはちみつ入り黒酢

作り方

1 鍋に、梅黒酢しょう油、塩、砂糖を入れてひと煮立ちさせ、冷ましてピクルス液を作っておく。
2 キュウリは約1.5cm厚の輪切りにする。
3 大根、ニンジンは皮をむき、約1cm厚の銀杏切りにする。
4 保存容器に、切った野菜を入れてピクルス液を注ぐ。
5 1時間ほど漬け込んで味がなじんだら、器に盛り付けて出来上がり!

ワンポイントアドバイス

お好みで、鷹の爪や粒コショウなどを入れるとさらにおいしさアップ。

お料理裏話

ピクルスとは、西洋の漬物のこと。酢漬けが一般的ですが、塩漬けや油漬けもピクルスに含まれるそうですね。

野菜を切って漬けておくだけでいい上、保存がきくところがうれしいですよね。

ピクルスは1時間ほどで食べられるようになりますが、1日置いたほうがより味がなじんでおいしく感じました。

梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身!
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪

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