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梅のレシピ

梅なめたけ

ご飯のお供や酒の肴に大活躍

材料(4人分)

梅ばんじゃん 大さじ1
えのき茸   1束
砂糖     小さじ1
醤油     大さじ1
酒      大さじ1

使用した材料はこちら

キムチ梅ばんじゃん紀州南高梅の梅肉に、ニンニクと豆板醤を加えてキムチ風に仕上げた梅の調味料

作り方

1 えのき茸を3cmぐらいの長さに切る。
2 鍋に砂糖、醤油、酒、えのき茸を入れて火にかける。
3 煮汁が少ないので、えのき茸から水分が出てくるまで、よくまぜる。
4 煮詰まってきたら、梅ばんじゃんを加えさっと煮て火を止めて出来上がり!

ワンポイントアドバイス

今回はピリカラにするために梅ばんじゃんを使いましたが、黄金梅肉でもおいしく作れます。

お料理裏話

冷凍保存できますので、今回はすこし多めに作って、まとめて冷凍しておきました。

梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身!
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪

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