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梅のレシピ

エビの梅ぷり揚げ

エビがぷりぷりっ♪梅のほのかな風味が楽しめるおいしさです。

材料(4人分)

梅干(黄金漬)   1個
むきエビ      200g
大葉        12枚
片栗粉       大さじ1.5
酒         大さじ1.5
塩         少々
こしょう      少々
片栗粉(衣用)   少々

使用した材料はこちら

黄金漬(こがねづけ)厳選した紀州南高梅に純粋なはちみつを加えて熟成させた、元祖はちみつ梅干し

作り方

1 エビは背わたをとり、包丁で軽くたたいておく。
梅干(黄金漬)は種を取り、包丁で細かく叩いておき、エビと混ぜておく。
3 上記に塩・こしょう・酒・片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
4 混ぜ合わせたタネを均等に分け、丸めて大葉を巻き、片栗粉をまぶしておく。
5 170度に熱した油で中まで火が通るように揚げ、表面がきつね色になったら、器に盛り付けて出来上がり!

ワンポイントアドバイス

少し食感を楽しめるよう、エビの半分はすり身にして、もう半分はブツ切りにしてタネを作ってもGoodですよ!

お料理裏話

ネーミングを決める時、いつもない頭を悩ませてます。(という程、いい名前を今までつけてなかったような...)
話は変わって、今回エビを使ったお料理を作ってみました。エビって火を通すとパッと鮮やかな色に変わりますよねー。その瞬間、思わず「おいしそー」と叫びたくなります。
みなさんはどうですか?

梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身!
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪

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