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梅のレシピ

えびぷり梅ワンタン

エビのぷりぷり感、れんこんのシャキシャキ感、梅の酸味が楽しい!

材料(4人分)

えび(ブラックタイガー)  中15尾
下味
  卵白           1個分
  しょうが汁        小さじ1
  ごま油          大さじ1
  砂糖・塩         各小さじ1/2
  片栗粉          大さじ1
れんこん           100g
にら             1/2束
ワンタンの皮         40枚
梅干(しそ漬)        7個
たれ
  梅酢すし         50cc
  しょう油        小さじ1
  白ねぎみじん切り    大さじ1

使用した材料はこちら

しそ漬紀州南高梅をしその葉漬けにした伝統ある梅干し。しその香りがたまらない逸品!

梅酢すし梅酢をベースにした、さっぱり風味で人気の梅風味の寿司めし用合わせ酢

作り方

1 エビは殻をむいて背わたを取り、一尾を3~4切れのそぎ切りにする。
2 れんこんは粗いみじん切り、にらは1cm幅に切っておく。
3 ボールにエビを入れ、下味の材料を加えてよく揉み込んだら野菜を入れて混ぜ合わせる。
4 ワンタンの皮に、先ほど作った具を小さじ1とほぐした梅干し(しそ漬)を適宜のせて包み込む。
5 たっぷりのお湯でゆであげれば出来上がり!

ワンポイントアドバイス

茹で上がったワンタンはくっつきやすいので、すぐ食べない場合はタレを絡めておきましょう。

お料理裏話

寒くなってくると、体が欲しがるのが温かいお料理。
今回はワンタンに挑戦してみましたが、お鍋を楽しむように、卓上で茹でながらアツアツを食べても楽しいですし、好きなお野菜を加えてワンタンメンにしてもいいと思いました。
オススメは、梅干を少し多めに入れる食べ方。応用すれば梅餃子にも即チャレンジできそうですよね。

梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身!
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪

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