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梅のレシピ

梅酢仕立ての焼き鳥

おかずとしても。お酒ともよく合う焼き鳥

材料(4人分)

梅酢   適量
鶏もも肉 300g
とり皮  200g
白ねぎ  1~2本

使用した材料はこちら

梅酢紀州南高梅を梅干しにする際にできる、クエン酸が含まれた白梅酢

作り方

1 鶏もも肉は一口大に切り梅酢に5分、鶏皮は2分ぐらいつける。
2 白ねぎは3cm幅に切り、軽く塩をふっておく。
3 鶏もも肉、鶏皮、白ねぎを串にさして焼く。
4 お皿に盛り付けて出来上がり!

ワンポイントアドバイス

均等に梅酢に漬かるように鶏肉の大きさはそろえて下さい。
また鶏皮は一度湯通しすると臭みがきえます。

焼く方は、炭火が一番いいのですが、魚焼きグリルやフライパンでもおいしく焼けます。この場合串にアルミホイルを巻いておくと焦げません。

お料理裏話

少し材料が余ったので、もう少し大きく切って梅酢に漬けてから唐揚げにしたり、フライパンで焼いて上からねぎを添えてみたりして工夫してみると、メインのおかずとしても十分な料理ができあがりました。

梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身!
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪

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