上品という言葉が似合う梅干


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梅いちばんトップ＞紀州梅干＞ハバネロ梅

猛暑の折、熱中にご用心

人気の「ハバネロ」のピリ辛味を活かした新感覚の梅干。

最高クラスのＡ級紀州南高梅を、オーストラリア産ハバネロと隠し味のにんにくなどでじっくりと漬け込み、今年は新たにブラックペッパーが加わりました。

口に入れると、まず、ぽってりとジューシーな果肉からスパイスの効いたブラックペッパーの味わいの後、油断していると、間髪いれず「ハバネロ」の辛さに襲われます。

梅干し史上初めての『ハバネロ梅』
その「スパイシーな辛酸っぱさ」はまさに新しく、一度食べるとやみつきになる新感覚の梅干しです。

白いご飯をはじめ、おにぎりやお茶漬けに。種をとってちぎって炒め物などに加えると、程よいアクセントになります。

数量限定の品です。

ハバネロ

ハバネロ畑の風景

●ハバネロとは？

世界中でも有名なかなり辛いとうがらし、ハバネロ。

ギネスブックにも掲載されるなど、世界的にも有名なとうがらしです。

形状はまるでホオズキのようなふっくらとかわいい形をしていますが、ひとたび口にすると、火がでるような辛さ。

ただ辛いだけでなく、プラムやりんごのようなまろやかな味わいと、ほのかに甘い香りが特徴です。

辛さを比較すると、日本で一般的に食べられる唐辛子の4倍～5倍にもなります。

また、調理をしても辛さが損なわれず、最近は調味料としても人気ですが、通常は塩漬けや酢漬けにしたりピューレにしたりします。

最高級の紀州南高梅

日本一の梅の里、和歌山県みなべ町(旧南部川村)原産の梅「紀州南高梅」。

特徴は、粒が大きくて種は小さめ、皮が薄くて果肉がたっぷりという点で、まさに、梅干しにするのにもってこいの品種。

その中でも、厳選した梅干しだけを集めました。

輝く太陽で天日干し！

おいしい梅干に仕上げるための大切な工程、天日干し。

輝く紀州の太陽が、梅干に最後の魔法をかけてくれます。

天日干しの最中、あたり一面、梅の甘酸っぱ～い香りでいっぱいになります。

塩分	12～14％
賞味期間	6ヵ月
保存方法	冷暗所にて保存してください
品種	梅干：紀州南高梅とうがらし：ハバネロ
備考	お召し上がりの際、梅干の種にご注意ください。辛い物が苦手な方はご注意下さい。

お好みに合わせて、レタス、青しそなど添えて包んでお召し上がり下さい。	ハバネロ梅チャーハン（2人前）
	ハバネロ梅：3粒　ご飯：茶碗2杯　玉子：2個　ねぎ：少々　醤油：大さじ1　塩：少々　旨み調味料：少々　レタス：適量　青しそ：適量
	1.ハバネロ梅は種を取り、包丁で細かくしておく。 2.ご飯に玉子を割り入れ混ぜて塩、旨み調味料を入れフライパンで炒める。 3.炒めたら、ハバネロ梅、ねぎを加えさらにパラパラになるまで炒め、最後に醤油を回し入れて出来上がり。

ご飯やパスタにかけてもおいしくいただけます。	ハバネロ梅納豆（2人前）
	ハバネロ梅：1～2粒納豆：2パック大根おろし：少々：2個
	1.大根おろしにちぎったハバネロ梅と醤油または市販のたれを混ぜる。 2.納豆を器に【1】を盛って出来上がり。

夏の食欲の無い時にもおすすめです。	豚肉とトマトの炒め物(ハバネロ梅風味)
	ハバネロ梅：2粒豚肉(スライス)：100ｇトマト中：2個醤油：大さじ　1杯　砂糖：大さじ　1/2杯　油少々・酒少々
	1.豚肉は食べやすい大きさに切って酒少々をふり、トマトはざく切りにしておく。 2.ハバネロ梅は種を取って包丁で細かくたたき、醤油、砂糖を加えてたれを作っておく。 3.フライパンに豚肉を入れて炒め、火がとおったらトマトを入れて軽く炒める。 4.3に2のたれを入れてすばやく混ぜて出来上がり。

梅酢をかけると塩豆腐風味でいただけます。	ピリカラ冷奴（1人前）
	ハバネロ梅：1粒豆腐：1/4丁薬味：ねぎ少々・みょうが少々醤油、めんつゆ、または梅酢
	1.豆腐はよく水を切り、器に盛りその上に種を取ったハバネロ梅、刻んだねぎ、千切りにしたみょうがをのせる。 2.お好みで醤油かめんつゆ、梅酢をかける。