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素材自慢、究極のかつお梅干し
『本かつお梅』
その名の通り、かつお節をまぶした梅干し。
紀州南高梅の最高級のAクラスの梅干に、本場・焼津の枯本節『駿河ふぶき』と、新鮮な紅しその葉をたっぷりと贅沢にまぶして仕上げました。
かつお節の風味としその爽やかな香味・食感をお楽しみいただける、たび重なる試行錯誤の末に生まれた究極のかつお梅です。 |
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●こだわりの枯本節「駿河ふぶき」
枯本節とは、鮮度の良い脂肪分の少ないかつおを原料に、『燻し（いぶし）』を繰り返し乾燥させ、手間を惜しむことなくたっぷり時間をかけて熟成・発酵させることによって作られます。
枯本節『駿河ふぶき』は、農林水産大臣賞の栄誉に輝いた実績を持つ枯本節の逸品。 |
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| 塩分 |
10〜12％ |
| 賞味期間 |
4ヵ月 |
| 保存方法 |
冷暗所にて保存してください |
| 梅の品種 |
紀州南高梅 |
| 備考 |
お召し上がりの際には、種にご注意ください。 |
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●おいしさの秘密は「かつお節」
「かつお節」の旨味成分は、主にイノシン酸というアミノ酸。
このイノシン酸は梅干しとの相性が非常に良く、サバやイワシを梅干しと一緒に煮るとおいしさに幅が出るのはこの相性の賜物なんだそう。
また「かつお節」のすごい役割がもう一つ！ あの香ばしい香りにあります。
実は、あの香りには素材そのものの味をより濃厚に、よりおいしくする働きをもっているんです。
梅の酸味と一緒に、ふわ〜っと香る風味豊かなかつお節と爽やかなしその香り。
かつお節の豊かな旨味と独特の梅の酸味が食欲をそそります。 |
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何時もは”はちみつ梅干”でしたが今回”かつお梅干”にしてみました！
密の甘さにかつおの香ばしさがお茶うけによし！お総菜によし！お気に入り！今日は”おにぎり”に入れてピクニック！いってまいりま〜す！ |
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 本かつお梅 60g
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| 内容量 |
60g |
| 粒の個数 |
3粒 |
| 粒の大きさ |
| 2L |
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※ 梅は農作物のため、粒の大きさ・粒の個数はご参考程度にご覧ください。
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| 紀州南高梅に、削りかつおとしその葉をまぶした、まろやかなかつお梅。梅いちばん独自の関西風のうす味は、発売以来の大人気商品です。 |
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