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梅干しについて



 「紀州南高梅」とよく聞きますが、どんな梅ですか?

弊社がある和歌山県南部川村で品種改良された、梅干用として最高級品種の青梅のことです。
紀州南高梅は、皮が薄く、果肉がたっぷりでやわらかく、ほんのり紅をさす、香り高い品種です。だからこそ、味、品質ともに、全国の皆様にご支持をいただいております。
弊社では梅干をはじめ、梅酒にも紀州南高梅を使用してます。


 「梅干」と「調味梅干」はどう違うのですか?

一般にはどちらも「梅干」と呼ばれていますが、「梅干」とは昔ながらの方法(熟した青梅を塩で漬け込む)で漬けたもので、弊社製品では『伝統漬』がそれにあたります。
「調味梅干」とは、先述の「梅干」をおいしく食べやすくしたものです。ほとんどが先に水洗いなどの減塩加工を施し、調味しています。弊社製品でははちみつ梅干『黄金漬』や『真昆布梅』などがそれにあたります。


 「梅干」と「梅漬け」とはどのように違うのでしょうか?

「梅干」とは塩漬けの後、天日干したもの(土用干しなど)を指します。
天日干し作業を施さないものは「カリカリ梅」「梅漬け」と呼ばれます。
弊社製品で「梅漬け」にあてはまる製品は『生梅しそ漬』です。


 塩だけで漬けた梅干はありますか?

はい、『伝統漬』という商品名でご用意しております。
塩以外は一切使わずお作りした昔ながらのすっぱい梅干で、大変ご好評をいただいております。


 あまり、すっぱくない美味しい梅干ならどれがおすすめですか?

はちみつ梅干『黄金漬』などいかがでしょうか?
梅本来のおいしさを残しつつ、マイルドに仕上げました。
小さなお子様から大人の方まで幅広いファンの多い弊社一番人気の梅干です。


 小梅のはちみつ梅干はありますか?

はい、小梅はございます。
黄金小梅』という商品です。ぜひご利用ください。


 カリカリ梅はありませんか?

大変申し訳ございません。
カリカリタイプの梅干はご用意しておりません。
弊社では、紀州南高梅や紀州産小梅でお作りした梅干だけの取り扱いとなっております。
これらの梅は皮が柔らかいのが特徴がゆえに、カリカリの梅には不向きなため、弊社ではお作りしていないんです。


 粒がそろってなくてもいいので、お買い得な梅干はありますか?

ご家庭向けの梅干としてご用意しております。
やわらかさ・粒の大きさにムラがあったりするため、お求め安くご提供させていただいております。
お味の種類は、はちみつ梅干『いいお味』しそ漬梅干『花の色』すっぱい梅干『むかしっ子(小粒サイズ)』の3種類ご用意してます。


 焼酎のお湯割りにあう梅干といえば、どれですか?

お好みにもよりますが、おすすめの梅干は『うす塩味』という商品です。
うす塩味仕立てであっさりと素朴な味わいの梅干ですので、焼酎の風味とほどよく調和しておいしいと評判です。紀州南高梅を使用した果肉たっぷり梅干ですので、ほぐして飲むのが好きな方にもご満足いただけると思います。
他にも、昔ながらの『伝統漬』や『しそ漬』も続いて人気があるようです。


 一度食べてみたいのですが、お試し品などありませんか?

6種類の梅干が少しずつ入った『お試しセット』という商品をご用意しております。
初めての方にも、お味を再確認したいという方にも大変ご好評をいただいております。


 1粒ずつ個包装された梅干はありませんか?

ご用意してます。
なお、お味のタイプははちみつ梅干『黄金漬』のみとなっており、バラ売りは行っておりません。
16粒入『梅香恋』・30粒入『梅香恋』、また5Lサイズの大粒梅干の個包装35粒入『紀伊大納言』としてご用意してます。


 梅干とうなぎの食べ合わせは本当に悪いのでしょうか?

いろいろな説があるようですが、実際には迷信といわれているようです。


 梅干に保存料は使用されているのでしょうか?

いいえ、使用しておりません。
また、合成着色料についても使用しておりません。


 梅干の賞味期限は、なぜあるのでしょうか?

最後の一粒まで梅干をおいしく召し上がっていただくための期間として設けております。
ごゆっくりと味わいながら、期間内にお召し上がりいただければうれしいです。


 塩分10%未満の梅干はありませんか?

大変申し訳ございません。
弊社での研究において、塩分10%未満の梅干の場合、常温での保存が難しくなったり、梅本来の味を最大限にいかせないとの懸念から、10%未満の梅干はお作りしておりません。



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株式会社 梅一番井口

〒645-0027
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TEL: 0120-197-832
  0739-74-3355
FAX: 0120-319-515
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