梅のレシピ
豚肉の梅ごま味噌炒め
梅とゴマと味噌、この組み合わせが味の決め手
豚ロース肉 400g
水菜 2束
合わせ調味料
梅干（黄金漬） 2個
味噌 大さじ4
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2
水 大さじ2
すりごま 少々
サラダ油 少々
使用した材料はこちら
黄金漬厳選した紀州南高梅に純粋なはちみつを加えて熟成させた、元祖はちみつ梅干
１ 水菜はよく洗い水を切って5～6センチの長さに、豚肉は食べやすい大きさに切っておく。
２ 梅干し(黄金漬)の種を取り、手で適度な大きさにちぎったものを、合わせ調味料の残りの材料と混ぜ合わせておく。
３ フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めて色が変わったら、合わせ調味料を回し入れる。
４ 中火でからめるようにいためたら、すりごまを加えて軽く混ぜあわせる。
５ 火を止めて水菜を入れ、全体に絡むように混ぜ、器に盛り付ければ出来上がり！
水菜のシャキシャキ感をだすために、必ず火をとめてから入れましょう。
お肉と梅肉の相性は抜群。
梅肉だけでなく、梅干を丸ごとお料理の調味料の一つとして、地元ではよく使われています。
炒め物にもよし、煮物にもよし、揚げ物にもよし。
これからも梅肉とお肉を使った、いろんなバリエーションのお料理に挑戦してみたいです！
梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身！
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪
