かつおの梅風味カルパッチョ
旬の食材を使用したあんかけソテー
黄金漬 2~3個
かつお 1/4柵
玉ねぎ 1/2個
トマト 1個
パプリカ 1個
にんじん 適量
パセリ 少々
しょうゆ 大さじ4
オリーブ油 大さじ2
黒こしょう 少々
使用した材料はこちら
1 かつおはペ-パ-タオルで水気をふき取り少し塩、こしょうをし、フライパンで表面だけサッと焼く。
2 たまねぎ、にんじん、パプリカは薄くスライスして水にさらす。
3 なべに黄金漬の種を取り、包丁で細かくたたいて、しょうゆ、オリ-ブ油、黒こしょうとあわせる。
4 皿にかつおと野菜を盛りに【工程3】で合わせたものをかけ、上からパセリのみじん切りを散らして出来上がり。
黄金漬をたたく時に、大きめに残しておくと梅の風味がより良く生かされます。
かつおと言えば刺身に次いで人気なのがタタキですが、今回は洋のカルパッチョ風に仕上げてみました。
かつおのタタキにはご飯であれば、こちらはワインなどのお酒が良く合います。
梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身!
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪