梅のレシピ
きのこハンバーグ
【洋食・2021カタログ№６/５頁】
合びき肉 250ｇ
玉ねぎ 小さめ1個（200ｇ)
サラダ油 大さじ1
パン粉 大さじ4
たまご 1個
塩 適量
こしょう 適量
三つ葉
《ソース》
まいたけ 50ｇ
しめじ 50ｇ
あまい梅 2個
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
水 カップ1と1/2
水溶き片栗粉 大さじ1
使用した材料はこちら
あまい梅ほんのりまろやか！やさしい風味の梅干【塩分8％】
①玉ねぎ（小さめ1個分）をみじん切りにします
②フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、玉ねぎを加えます
③軽く色づいてきたら、弱めの中火に火加減を落とし、合計8〜9分ほどじっくり炒めて甘みを引き出しましょう
④玉ねぎの粗熱が取れたら、ボウルに入れた合びき肉と合わせ、パン粉・たまご・塩・こしょうを加えます
⑤しっかり材料を練り混ぜ、ハンバーグのタネを作ります
⑥タネが出来上がったら、作る個数にざっくりとボウルの中で切り分け、手に取って成形していきます
⑦楕円形に軽くまとめたら表面をならして形を整え、片手から片手へ軽く投げるようにして空気を抜きます（10～20回くらい）
⑧フライパンで⑦を焼く
《ソースを作る》
①まいたけ、しめじを炒める
②①に醤油、みりん、水を加える
③細かくしたあまい梅を②に入れて火にかける
④水溶き片栗粉でとろみをつける
⑨焼いたハンバーグをお皿に盛り、ソースをかけ、三つ葉をのせて出来上がり
お好きなきのこでOKです。きのこは、少し多めに入れても美味しいです
梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身！
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪
