梅の生春巻き
なんとも涼しげな生春巻き!目でも楽しめちゃうメニュー♪
ライスペーパー 8枚
大葉 8枚
春雨 30g
にら 適量
ボイルエビ小 16尾
つけだれ
梅干(黄金漬) 2個
にんにく 1片
水 大さじ1
ごま油 適量
ラー油 適量
使用した材料はこちら
1 春雨は茹でて水で冷やし、食べやすい長さに切り、また、にらも適当な長さに切り分けておく。
2 梅干し(黄金漬)は種を取って梅肉状にし、ニンニクはすりおろして、他の材料と混ぜ合わせ、つけダレを作っておく。
3 ライスペーパーは、ぬるま湯にサッとつけてひきあげ、ペーパータオル2枚にはさんで水気を取る。
4 柔らかくなったら、ライスペーパーの上に、大葉、春雨を置いて半分まで巻く。
5 「その後にらを置き、最後にエビが表面に見えるように巻きあげれば出来上がり!
一度お湯で戻したライスペーパーは重ね合わせておくとくっつきやすいので気を付けましょう。
「ライスペーパー」って不思議な食材ですよねー。
一体どういう発想から、こんなものができたんだろう…。
そういえば、ご飯を炊いた時、お釜の側面に薄い半透明の皮が出来たりしますよね。
その現象を見たことがきっかけで考えられたのかなぁ、なんて思ってます。
えっ、違うって。(^^;
梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身!
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪