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梅のレシピ

春巻き梅風味

カリッとおいしい春巻き。梅と大葉のアクセントが決め手!

材料(4人分)

春巻きの皮      8枚
春雨         100g
豚ひき肉       100g
梅干(真昆布梅)   2個
ごま油        小さじ1
大葉         8枚
水で溶いた小麦粉   適量
揚げ油        適量

使用した材料はこちら

真昆布梅紀州南高梅を北海道産の真昆布でじっくり仕上げたまろやかな味わいのこんぶ梅干し

作り方

1 春雨は熱湯で3分位ゆでておき、しっかり水気きりをして食べやすい長さに切り分ける。
梅干し(真昆布梅)は種を取り、包丁で細かく叩いておき、豚肉と合わせておき、風味付けにごま油を入れて混ぜておく。
3 春巻きの皮を広げ、まず大葉を敷き、その上に春雨、混ぜ合わした具を入れて巻き、最後に水溶き小麦粉でのり付けして巻き上げておく。
4 170度に熱した油でじっくり中まで火を通すように揚げる。
5 火が通りこんがりきつね色になったら器に盛りつけて出来上がり!

ワンポイントアドバイス

大葉の代わりに海苔をいれても美味しいですよ!

お料理裏話

先日飲茶を楽しんできました。春巻きを注文したところ、残念ながら品切れ中。
その後、ずーっと春巻きが食べたかったので、ついつい今回のメニュー決めのとき、春巻きになってしまいました。
実は中華ではありませんが、生春巻きにも挑戦したかったのですが、一度しか食べたことがなかったため、美味しさを追求?するため、次回までお預けにすることにしました。また近々生春巻きにチャレンジしてみますのでお待ちくださいね。

梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身!
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪

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