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梅のレシピ

梅たれ冷やし中華

梅の酸味がさわやか!冷たーくして召し上がって下さいね。

材料(4人分)

中華麺          4玉
きゅうり         2本
ささみ          4本
卵            2個
梅たれ
  梅干(真昆布梅)   2個
  青しそ        5枚
  しょう油       大さじ2
  砂糖         大さじ2
  お酢         大さじ2
  ごま油        小さじ1
  鶏がらスープ     1カップ
白ごま           少々

使用した材料はこちら

真昆布梅紀州南高梅を北海道産の真昆布でじっくり仕上げたまろやかな味わいのこんぶ梅干し

作り方

1 ささみは半分に切り、耐熱容器に入れてお酒をふりかけ、電子レンジで約1分、中まで火が通るように仕上げ、その後、少し冷ましてから繊維に沿って手で裂き、しっかり冷ましておきます。
2 中華麺を茹でるために、鍋にお湯を沸かし、その間に卵を溶きほぐし、フライパンで薄焼き卵を作って千切りにして冷まし、きゅうりは細切りにしておく。
梅干し(真昆布梅)は種をとって細かく刻み、青しそも細かく刻み、その他の材料と混ぜ合わせて梅タレを作っておきます。
4 沸騰したお湯で麺を茹であげ、その後、流水でぬめりをとるようにもみ洗いし、最後に氷水に浸して冷まし、ザルにあげてよく水気を取っておきます。
5 器に、水切りした麺を入れ、その上にきゅうり・卵・ささみを盛り付け、梅タレを回しかけて、最後に白ゴマをちらせば出来上がり!

ワンポイントアドバイス

茹であがった麺にごま油ほんの少しからめると香り豊かでさらに美味しくなりますよ!

お料理裏話

もう7月、暑い日差しが眩しくなり、日に日に暑くなってきましたよねー。
この時期になると、食がどうしても細くなってしまいます。昔はそれで、「夏バテ ダイエットだ!」、なぁんて喜んでましたが、今は本当に体力を奪われてやる気がなくなるため、無理にでも食べることにしてます。
そういう夏の食欲がないときは、いつも梅風味に助けてもらってます。
くれぐれも「夏バテダイエット」なんてやらないでくださいね。(^^;

梅いちばんの梅干し、梅製品を使った梅レシピを、随時追加してます。
梅干しはそのまま食べるのもいいけど、アレンジ次第でもっとおいしく大変身!
簡単なお料理ばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください♪

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