●実は昆布には、素材をよりおいしくする働きがあるんです

それは、昆布の主成分であるアルギン酸が、とり合わせた材料の持ち味をより一層引き出してくれるから。


梅干と昆布。
この両方を引き立てあうように、何度も試作を繰り返した結果、真昆布の持ち味の旨みを強調し、甘酸っぱくしあげることにより、梅干との相性をよくし、お互いの旨みを際立たせました。

梅干はもちろん、中に入っている真昆布そのものも、ごはんのおかずやお茶うけとしてもおいしく召し上がっていただけるほどの逸品に仕上げています。